-
Dania indyjskie – wykorzystanie soczewicy, ciecierzycy i fasoli
Sposób komponowania posiłków może wiele powiedzieć o codziennych zwyczajach mieszkańców danego kraju. W Indiach jedzenie jest powiązane nie tylko i wyłącznie z dostępnością towarów, lecz też z porą roku, lokalnymi tradycjami i zasadami przekazywanymi w rodzinach. W jednym regionie fundamentem […]
-
Audyt wewnętrzny HACCP – zakres kontroli i dokumentowanie wyników
Zmiany w menu, sezonowość produktów czy wprowadzenie nowego urządzenia kuchennego mogą wpływać na sposób postępowania z żywnością. Każda taka modyfikacja wymaga sprawdzenia, czy dotychczasowe zasady testom nadal odpowiadają warunkom pracy. System HACCP nie jest dokumentacją przygotowywaną raz i pozostawianą bez […]
-
Fotobudka 360 – charakterystyka i podstawowe informacje
Wybór sposobu dokumentowania bardzo istotnych wydarzeń uzależniony jest od wielu czynników, takich jak charakter uroczystości, liczba uczestników a także oczekiwania osób biorących w niej udział. Zdjęcia od wielu lat pełnią funkcję zapisu wspomnień, natomiast zmieniające się technologie pozwalają tworzyć materiały […]
-
Program do zarządzania dokumentami – uprawnienia użytkowników i kontrola dostępu
Wraz z rozwojem organizacji zmienia się nie tylko i wyłącznie liczba tworzonych dokumentów, niemniej jednak też sposób, w jaki są one wykorzystywane. Materiały przygotowane na potrzeby jednego działu mogą po pewnym czasie stać się częścią innego procesu, przykładowo sprawdzeniu rozliczeń, […]
-
Dokumentacja HACCP w restauracji – procedury, formularze i rejestry
Prowadzenie działalności związanej z przygotowywaniem posiłków wymaga uwzględnienia wielu zasad dotyczących postępowania z żywnością. Nie chodzi wyłącznie o przestrzeganie podstawowych reguł higieny, niemniej jednak także o kontrolowanie procesów, które zachodzą na zapleczu kuchennym i w pomieszczeniach magazynowych. Istotnym zagadnieniem jest […]